●サケ目 サケ科 ◆地方名:

★北の海にすむ。秋になると川をのぼり、卵をうむ。産卵の頃のオスは口がかぎのように曲がり、背中がもりあがった独特の体形になる。
★料理:薫製、バター焼き、寿司だね、刺し身

・成魚 75cm